PUBLICATION
刊行物
ソフト・ドリンク技術資料NO.199（2023年・第1号）
- 発行：年３回程度
- 体裁：Ａ４判・129ページ
- 1部購入価格：１冊４，７００円（３，１４０円）、閲覧料1年分[有効期限：毎年4月から翌年3月まで]：９，４２０円（６，２８０円）
（ ）内は、（一社）全国清涼飲料連合会又は日本清涼飲料研究会会員の割引価格。 - 従来、ソフト・ドリンク技術資料は年3回発行してまいりましたが、皆様へのアンケート調査の結果を踏まえ、より早くより多くの方にご利用頂くため、全号専用サイトへのカラーでの全文掲載しております。なお、購読者の皆様へは入金確認後、専用サイトにアクセスするためのパスワードを電子メールにてお送り致します。入金確認後、閲覧用のパスワード（3月末まで有効。貴社内でのみご利用可）をご連絡致しますが、途中解約は承りませんのでご了承願います。
因みに、購読者と会員ほかの皆様へは、従来通り書籍が出来る都度お送り致します。
目次
1.加速する食品・飲料業界のDX ～食のパーソナライゼーションによる新たな生活者体験の創出～
（株式会社NTT データ インダストリ統括事業本部 食品・飲料・CPG 事業部 三竹 瑞穂）
2.AI の3 機能層と食品領域における応用可能性
（株式会社Laboro.AI 椎橋 徹夫・和田 崇）
3.おいしさの定量化への機械学習の活用のための解析手順の解説
（高知県工業技術センター 下藤 悟）
4.赤外分光センシング情報に基づいた液体食品の特性把握
（三重大学大学院生物資源学研究科 橋本 篤）
5.ノンターゲティングオミクスによる食品・健康・医療分野におけるにおいの網羅的解析
（帝京平成大学 健康メディカル部 健康栄養学科 前田 竜郎）
6.ダージリン紅茶の香りの機能性と関与成分ホトリエノールの探索
（三井農林株式会社 R&D 本部 基礎開発部 機能性開発室 大野 敦子）
7.容器の色彩による飲料についての味覚強度の変動
（千葉大学大学院人文科学研究院 一川 誠）
8.コーデックス委員会の基礎知識
（農林水産省消費・安全局食品安全政策課 国際基準専門官 織戸 亜弥）
ティータイム
・東京オリンピック・パラリンピック2020 を終えて
（株式会社 明治 高野 耕次）
・「ソフト・ドリンク技術資料」の歴史 ― 200 号発行に向けて
（アサヒ飲料株式会社 研究開発戦略部 平田 倫子）