はじめに―微生物の分類と同定　3

1. 新規耐熱・好酸性菌の分類と諸性質 9

（キリンビバレッジ（株）　丹羽　源廣）

2. 細菌の分類と同定 27

（東京大学　横田 明）

3. 高温嫌気性細菌の分類と同定 41

（（社）日本缶詰協会　駒木 勝）

4. 好気性有胞子細菌の分類と同定 57

（ヒゲタ醤油（株）　信太 治）

5. 不完全菌類の分類と同定
5―1　Penicillium, Aspergillus両属の分類と同定 65

（（株）エヌシーアイエムビー・ジャパン　小川 裕由， （株）エヌシーアイエムビー・ジャパン　神田事務所　杉山　純多）

5―2　Cladosporiumおよび関連属菌の分類に関する概説 95

（理化学研究所微生物系統保存施設　岡田 元，三井 友宏）

6. 耐熱性子のう菌類の分類と同定 131

（（財）日本食品分析センター　宇田川 俊一， 千葉大学真菌医学研究センター　矢口 貴志）

7. 菌類の系統分類と同定 161

（株）エヌシーアイエムビー・ジャパン　神田事務所　杉山 純多）

8. 酵母の分類と同定 211

（理化学研究所微生物系統保存施設　鈴木 基文）

※ 写真はサンプルのため、色等が変わることがあります。