「清涼飲料水事故の防止とその対策[改訂版]」の主な内容

ＰＡＲＴ.１
清涼飲料水事故の防止とその対策
INTRODUCTION
別表 近年の食品の安全・安心に関する主な出来事
◎第1章　清涼飲料水事故防止のための衛生管理
一般的衛生管理の概説
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）システムとは
◎第2章　コンプライアンスの観点からの表示
表示事項について食品衛生法とJAS法の関連
◎第3章　清涼飲料水業界での衛生管理の取り組み

ＰＡＲＴ.２
清涼飲料水事故発生時の対応と対策
INTRODUCTION
別表 近年の食品の安全・安心に関する主な出来事
◎第1章　清涼飲料水事故発生前の準備と平常時の対応
1-1　お客様窓口部門の設置
受付対応時の注意点
受付対応シート［例］
製品品質情報に関する報告ルート
緊急連絡網の整備と更新
◎第2章　清涼飲料水事故発生時の対応と対策
清涼飲料水事故の対応フローチャート
◎第3章　初期対応
3-1　事実確認 事実確認チェックシート
3-2　被害者への対応
3-3　原因の究明
3-4　事故対応対策本部の設置と対応事項［例］
◎第4章　回収判断と対応
4-1　重要度の判断
4-2　対応方針の決定
◎第5章　社内外への対応
5-1　 お客様への対応 コミュニケーションの基本 報道発表文［例］
5-2　取引先・得意先等への対応
5-3　従業員等社内への対応
5-4　保健所・関係官庁、地方農政局、全清飲への対応 所轄保健所の回収命令書［見本］
5-5　社内組織と対象別コミュニケーション
◎第6章　製品の回収
6-1　 回収の準備・実施・報告
6-2　異物混入による清涼飲料水事故における対応フロー
6-3　表示誤記によるリコール社告について
6-4　届出
6-5　産業廃棄物の適正処理の流れ［一例］
◎第7章　再発防止
7-1　事後検証と評価のポイント
◎第8章　事件性があると考えられる場合の対応
参考文献/「清涼飲料水事故の防止とその対策」改訂編集委員会

※ 体裁：Ａ４判48ページ
※ 価格：全清飲会員・賛助会員のみ５２０円、定価１，０４０円
※ 写真はサンプルのため、色等が変わることがあります。