ソフト・ドリンク技術資料／№184（2018年・第1号）
- 発行：年３回程度
- 体裁：Ｂ５判・100ページ前後
- 1部購入価格：１冊４，７００円（３，１４０円）、
閲覧料1年分[有効期限：毎年4月から翌年3月まで]：９，４２０円（６，２８０円）
（ ）内は、（一社）全国清涼飲料連合会又は日本清涼飲料研究会会員の割引価格。
- 従来、ソフト・ドリンク技術資料は年3回発行してまいりましたが、皆様へのアンケート調査の結果を踏まえ、より早くより多くの方にご利用頂くため、第182号以降は専用サイトへのカラーでの全文掲載に伴い、書籍としての発行は不定期になります。なお、購読者の皆様へは入金確認後、専用サイトにアクセスするためのパスワードを電子メールにてお送り致します。入金確認後、閲覧用のパスワード（3月末まで有効。貴社内でのみご利用可）をご連絡致しますが、途中解約は承りませんのでご了承願います。
因みに、購読者と会員ほかの皆様へは、従来通り書籍が出来る都度お送り致します。
目次
1.食品成分の機能性・安全性評価の新展開
-神戸大学腸管モデルの概要-
（神戸大学大学院農学研究科 教授 大澤 朗）
2.二段階発酵茶・碁石茶の統合的価値
-限界集落・大豊町を救う特徴的地域資源の歴史と未来-
（高知大学 地域協働学部 教授 受田 浩之）
3.膜を利用した排水処理と水の再利用
（一般財団法人 造水促進センター 専務理事 大熊 那夫紀）
4.高圧処理／中高圧処理による食品高圧加工
（国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 食品加工流通研究領域
食品品質評価制御ユニット 山本 和貴）
食品品質評価制御ユニット 山本 和貴）
5.植物におけるゲノム編集 その現状と今後の展開
（大阪大学大学院工学研究科 村中 俊哉、 安本 周平）
6.ゲノム編集など新たな育種技術の規制をめぐる国際動向
（名古屋大学大学院環境学研究科 立川 雅司）
7.社会経済格差から見た子どもの食と食事保障
（新潟県立大学 村山 伸子）
8.体を温める肉，冷やす肉
（北海道大学北方生物圏フィールド科学センター 若松 純一）
ティータイム
・ 同窓会での思いがけない教訓
（花王株式会社 下豊留 玲）
・ 食品表示の注意点
（森永乳業株式会社 有働 久志）
