ソフト・ドリンク技術資料/№173(2014年・第2号・152ページ)
- 発行:年3回(原則4・8・ 12各月末)
- 体裁:B5判
- 価格:1冊4,620円(3,080円)、定期購読3冊9,250円(6,170円)
( )内は、(一社)全国清涼飲料連合会又は日本清涼飲料研究会会員の割引価格。
目次
1. 自律神経変化に基づく飲料・食品の機能評価 -味、匂い、摂取による機能-
(大阪大学名誉教授(株式会社ANBAS) 永井 克也)
2. 希少糖:その特徴と食品・飲料への応用可能性
(香川大学 医学部細胞情報生理学 徳田 雅明)
3. テラヘルツ波分光法の飲食料分析への応用
(京都大学大学院農学研究科 小川 雄一)
4. 近赤外分光法による飲料分析技術
(株式会社相馬光学 大倉 力)
5. 食品安全委員会と海外のリスク評価委員会の国際比較;特に審議の敏速性と企業との連携について
(関西学院大学名誉教授 山崎 洋)
6. 現行の食品成分表とその改訂
(独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 安井 明美)
7. 寒天の基本物性と飲料へのアプリケーション
(伊那食品工業株式会社 伊藤 翔)
8. Lactobacillus helveticus 発酵乳の記憶力改善作用
(カルピス株式会社 発酵応用研究所 大澤 一仁)
9. FAO/WHO 合同食品規格計画 第46回食品添加物部会報告
(サントリービジネスエキスパート(株)品質保証本部 細野 秀和)
10. FAO/WHO 合同食品規格計画 第8回食品汚染物質部会報告
(特定非営利活動法人国際生命科学研究機構(ILSI Japan) 岩田 修二)
ティータイム
・ フードディフェンス考
(株式会社明治 日比野 光一)
・ ミャンマーで活躍する日本のモノたち
(日本コカ・コーラ株式会社 金子 清久)
・ ICBA 2014 Spring Meeting、Global Beverage Summit に参加して
(一般社団法人全国清涼飲料工業会 渡邊 健介)